Душица (орегано): пряный аромат с пользой для здоровья

Продукты растительного происхождения | 24.02.2015

Душица - польза, красота и чудесный аромат
Душица - польза, красота и чудесный аромат

Это красивое и полезное растение за его пряный запах назвали душицей. Действительно, листья душицы настолько ароматны, что использовать их в качестве приправы можно только в малом количестве. Другое, может быть, даже более популярное, название этого растения - орегано. Собственно, и латинское название душицы - Origanum vulgare переводстя как "душица обыкновенная". Известна она и под такими названиями, как материнка, блошница, ладанка и пр. Это растение распространено в европейских и средиземноморских странах, в России, кроме холодных северных районов. Душица неприхотлива и хорошо растет как на открытых пространствах, так и среди кустарников и по склонам холмов.

Лечебные свойства душицы

Душица, лечебные свойства которой высоко ценятся в народной медицине, - прекрасный медонос. Мед из душицы особенно полезен при заболеваниях верхних дыхательных путей. Душицу используют в народной медицине как тонизирующее, противокатаральное, желудочное и ранозаживляющее средство. Полезные свойства этого растения обусловлены наличием в его химическом составе эфирных масел (от 0,3% до 1,2%), таких как карвакрол, тимол, лимонен, пинен, оцимен и кариофиллен. Установлено, что тимол обладает выраженным антибактериальным, противогрибковым действием.

Орегано, или душица обыкновенная (Origanum vulgare), сухие листья,
Пищевая ценность в 100 г
(По данным: USDA NationalNutrient data base)
НаименованиеПитательная ценностьПроцент RDA
Энергетическая ценность306 Ккал15%
Углеводы64.43 г 49%
Белки11 г19.5%
Жиры10.25 г 34%
Холестерин0 мг0%
Пищевые волокна42.8 г 107%
Витамины
Фолаты274 мкг 69%
Ниацин6.22 мг39%
Пантотеновая кислота0.921 мг17%
Пиридоксин1.210 мг93%
Рибофлавин0.320 мг24.5%
Тиамин0.341 мг28%
Витамин А6903 МЕ230%
Витамин С50 мг83%
Витамин Е18.86 мг126%
Витамин К621.7 мкг518%
Электролиты
Натрий15 мг 1%
Калий1669 мг32.5%
Минералы
Кальций1576 мг158%
Железо44 мг 550%
Магний270 мг67.5%
Марганец4.667 мг203%
Цинк4.43 мг40%
Фитонутриенты
Бета-каротин4112 мкг--
Лютеин зеаксантин 862 мкг--
Криптоксантин-бета11 мкг--

Душица содержит практически все витамины, в том числе, аскорбиновую кислоту (особенно в листьях - до 565 мг), рутин и каротин, которые присутствуют большей частью в молодых побегах.

Растение содержит в большом количестве полифенольные флавоноидные антиоксиданты (витамин А, каротины, лютеин, зеаксантин и криптоксантин). Поэтому душица ценится как один из растительных источников антиоксидантных веществ, которые выступают против свободных радикалов и активных форм кислорода (АФК), стимулирующих старение организма.

Растение не содержит холестерина, однако является богатым источником клетчатки (в 100 г продукта - 107% рекомендованной суточной нормы клетчатки), которая помогает контролировать уровень холестерина в крови.

Душица, полезные свойства которой трудно переоценить благодаря ее уникальному составу, является отличным источником минералов, таких как калий, кальций, марганец, железо и магний. Калий - важный компонент клеток и жидкостей организма, влияет на сердечный ритм и нормализует кровяное давление, вызванное высоким уровнем натрия. Марганец и медь используется организмом в качестве кофакторов для фермента-антиоксиданта супероксиддисмутазы, который помогает предотвратить анемию. Магний и кальций являются важными минералами для костного метаболизма.

Душица улучшает пищеварение, ее включают в диеты при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Он также оказывает мочегонное действие, применяется при отеках, мочекаменной болезни и циститах (входит в состав популярного препарата "Уролесан"). Душица входит в состав травяных сборов для лечения алкогольной зависимости (см. где купить монастырский чай от алкоголизма). Эфирное масло душицы обладает седативными свойствами, поэтому его используют как успокаивающее для снятия стрессов, лечения нервных расстройств. Полезна душица и при заболеваниях верхних дыхательных путей, особенно при насморке, используют ее также при бронхиальной астме.

Орегано является одним из важных компонентов здоровой средиземноморской диеты (в дополнение к оливковому маслу, рыбе и большому количеству зелени, трав и овощей). Душица имеет отличную питательную ценность. Всего 100 г растения обеспечивает: фолатов - 69% (в процентах от суточной нормы); пиридоксина - 93%; витамина С - 83%; витамина А - 230%; витамина К - 518%; железа - 550%; марганца - 203%; бетакаротина - 4112 мкг.

С лечебной целью душицу используют как внутрь в форме настоя, так и наружно — для ванн и примочек. В последнем случае - это хорошее ранозаживляющее средство. Отвар душицы принимают внутрь для лечения простудных заболеваний, гриппа, лихорадки, расстройства желудка, при болезненных менструациях.

Душица в кулинарии

В качестве приправы используют листья и цветущие верхушки молодых побегов. Их сушат и затем измельчают либо хранят целиком в пучках, поскольку таким образом лучше сохраняются эфирные масла, которыми богато растение. Душица имеет приятный аромат и пряный, горьковатый вкус. Еще в древней Греции и Египте траву орегано использовали с овощами и вином. В современной же кухне этой ароматной приправой очень хорошо дополняются самые разнообразные мясные и рыбные блюда, блюда из курицы, паштеты, овощные салаты и, конечно же, пицца. Именно орегано дает неповторимый запах и привкус настоящей итальянской пицце.

Другое применение

Благодаря сильному запаху эфирное масло душицы нашло применение в парфюмерии и косметике: им ароматизируют мыло, гели для душа и шампуни, зубную пасту, одеколоны. Аромат душицы присутствует и в парфюмерных композициях, например, в некоторых женских духах L’ambre, в мужском парфюме Oxbow Pour Homme. Кроем того, ветвистая, усеянная розовыми или белыми цветами душица - красивое декоративное растение.

Mir-Vitaminov.ru

Комментарии
Имя:

Комментарий:


Ознакомлен с политикой конфиденциальности и даю согласие на обработку своих персональных данных.

Витамины и здоровье
Источники витаминов
Классификация
Мир здоровья
Образ жизни
Практики и клиники

Новое на сайте
Открытый взгляд: пластическая операция «блефаропластика глаз»
Варикозное расширение вен: причины и прогрессивные средства для лечения и профилактики
Сохранить здоровье: хорошая профилактика – лучше лечения
Иметь собственное жилье полезно для душевного равновесия
Как ухаживать за кожей новорожденного?
Комфортно ли жить в квартире-студии: плюсы и минусы
Copyright © mir-vitaminov.ru, 2009 - 2018. Обратная связь.
Копирование материалов без размещения индексируемой ссылки на источник mir-vitaminov.ru - запрещено.
Размещенная на сайте информация не предназначена для диагностики и лечения. Политика конфиденциальности.